Red velvet cupcake

Kemarin libur malah bangun jam setengah 4 pagi dan gak bisa tidur lagi akhirnya nunggu subuh, selesai subuh tadarusan sebentar terus kebayang kebayang red velvet cupcake. Masih gak bosen bikin cupcake ini dan masih penasaran sama beragam versi resep redvelvet cupcake. Yang ini pake versi dari browneyedbaker. Pertama tahu resepnya dari instagram metariza yang posting redvelvetcupcake nyoba pake resep ini dan bilang enak, jadi penasaran deh dan langsung browsing ke siempunya resep rerus bookmark.

Resepnya udah aku konversi ke gram yah. Kalau resep aslinya pake cup dan tablespoon. 

Red velvet cupcake versi browney ed baker

Bahan

55 gr butter

170 gr gula pasir

1 telur

2 1/2 sdm coklat bubuk

3 sdm pewarna merah

1/2 sdt vanili

110 gr + 2 sdm terigu

125 ml buttermilk

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking soda

1 1/2 sdt cuka apel

Cara membuat

Kocok butter dan gula hingga gula larut  dan adonan fluffy lalu tambahkan telur, kocok lagi hingga rata.

Di satu mangkuk campur coklat bubuk, vanila dan pewarna merah. Di resepnya browneyed dibilangnya sampe jadi pasta kental tapi kemarin yang aku buat sih masih kering dan malah jadi bergumpal. Jadi kalau mau nyoba itu pewarnanya mending dicampur butter milk aja dibanding coklat bubuk.

Lalu masukan tepung terigu dan buttermilk bergantian sampai habis

Terakhir masukan baking soda, cuka apel dan garam.

Panggang di oven 180 derajat selama 20 menit atau bagian atasnya sudah kering.

Menurutku red velvet resep ini agak terasa pahit. Teksturnya mirip sama resep dari divascancook tapi versi diva lebih manis dan wangi karena menggunakan kopi kali yah. Tapi worth to try kok :)

Untuk toppingnya harusnya pake cream cheese topping tapi berhubung ga punya cream cheese jadinya aku pake butter cream dan taburan keju cheddar. 

Resep butter cream

100 gr Mentega putih

150 gr Hollman softcream

30 gr Susu kental manis

Cara membuat 

Campur semua bahan dan kocok hingga kaku.

Sent from Samsung Mobile

Mirip!

Dikirimin foto ini sama salah satu tante. Terus senyum2 sendiri. Anak lucu yah hehehehe..

Itu fotoku waktu masih TK sekian tahun yang lalu. Life goes so fast yah. Masih inget itu waktu acara kartini di sekolah. Terus dibikinin kebaya sama roknya sama mama. Dan kebaya roknya itu masih ada sampe sekarang. Umurnya udah lebih dari 20 tahun loh. Dulu semangat loh kalau ada acara dandan begini. Waktu TK nari bisa dua kali pentas kalau pas acara akhir tahun plus baca puisi. Kalau dibandingin sama qila yah berbeda 180 derajat deh. Kan qila emang bukan mini me katanya hehehe.

Terus majang foto ini sebagai profile picture bbm dan dikomentarin banyak temen kalau mirip qila. Banyak sih yang bilang qila itu mirip banget kayak waktu aku kecil. Padahal bundanya ga pernah ngerasa mirip. Tapi kalaupun emang mirip ya alhamdulillah berarti bener kan anak bunda :)

Sent from Samsung Mobile

Rendang

Aku termasuk orang yang pernah mikir bikin rendang itu susah. Tapi itu dulu sebelum punya pressure cooker. Sekarang bikin rendang doang sih bisalah. Satu setengah jam beres jadi rendangnya ga pake rajin-rajin aduk karena pake pressurecooker. 

Jadi sekarang tiap bulan pasti ada menu rendang. Karena di rumah yang makan ada empat orang dengan daging setengah kilogram aja bisa habis 2 hari maksimal 3 hari. Rendang ini salah satu masakan kesukaan qila juga jadi semangat deh masaknya karena anak jadi semakin semangat makan. Supaya rasanya ga terlalu pedas biasanya cabenya aku buang bijinya jadi bumbunya tetap merah tapi rasanya ga terlalu pedes. Karena kita orang sunda jadi rwndangnya rendang ala sunda yang ga pake macam macam bumbu rempah cuma duo bawang cabe kemiri dan daun2an. 

Resep rendang sunda ala mrsresna

Bahan

1/2kg daging

1 kotak santan instan 

1 ons cabe buang biji

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butur kemiri

1/2 sdt bumbu gulai

1/2sdt merica

Daun jeruk 

Daun salam

Daun kunyit

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat

Haluskan bawang cabe kemiri. 

Masukan daging ke dalam pressure cooker lalu tambahkan bumbu halus dan air sesuai batas pressure cooker kalau aku karena pake pressure cooker ukuran 4 L jadi airnya sampai 3/4nya lalu tambahkan santan setengah kotak tambahlan garam gula dan semua daun2nya.

Masak sekitar 1 jam. Setelah itu buka panci bila sudah dingin lalu masak kembali dan tambahkan setengah santan yang tersisa masak hingga airnya surut.

Mungkin rasa rendang ini ga seenak rendang padang yang masaknya pake api kecil dalam waktu lama tapi semua orang rumah doyan2nya aja. Jadi kalaubisa yang gampang buat apa cari cara susah :)

Sent from Samsung Mobile

Banana chocolate cake

Di rumah lagi banyak banget pisang hasil borong minggu lalu. Udah bikin pisang goreng dan pisang keju coklat. Pengennya bikin yang lain tapi paling gampang sih banana cake yah. Sebenernya pisangnya pisang uli sih jadi agak kurang pas dibikin banana cake. Tapi kemudian saya kebayang banana cake yang pernah saya buat yang moist dan berasa pisangnya, tapi lupa juga itu pake resep yang mana. 

Karena pisang ulinya udah lumayan mateng yah pede aja bikin deh. Cari resep yang udah dibookmark di handphone dan milih resep rich and moist banana chocolate cake punyanya mbak hesti. Tapi bahan2nya dimodifikasi sesuai yang ada di rumah. Nah pas bikin kue ini aku kelupaan masukin telur padahal adonan kuenya udah masuk oven. Langsung harap-harap cemas deh. Pas ngelihat kuenya ngembang lega tapi tetep takut gimana nanti teksturnya. Berhubung pake pisang sebenernya ga terlalu khawatir walaupun kuenya eggless yah. Syukur pas udah dipotong ternyata kuenya tetap enak dan moist. Cuma tadinya pas di dalam oven kuenya ngembang banget setelah dikeluarkan jadi turun deh. 

Tekstur kuenya jadi agak chewy tapi moist sih dan karena pake pisang uli yang rasanya kurang manis di atas adonan kue aku tabur palm sugar jadi caramelized deh atasnya. syukurnya ada yang mau makan juga kuenya hehehehe

Eggless banana cocholate cake

Bahan

100gr margarin

120 gr gula pasir

8 buah pisang uli matang dihaluskan

1/2sdt vanila bubuk

125 ml buttermilk (125 ml air plus 1 sdm cuka apel diamkan 15 menit)

1 sachet whitecoffee instan bubuk

150 gr terigu

2 sdm coklat bubuk

1 sdt baking soda

100 gr coklat putih cingcang

Gula palem secukupnya untuk toping

Cara membuat

Kocok margarin dan gula hingga pucat

Masukan pisang, buttermilk, vanili.

Masukan whitecoffee

Masukan campuran tepung terigu coklat bubuk dan baking soda yang sudah diayak

Masukan coklat putih cingcang

Masukan ke loyang yang sudah disemir margarine dan ditaburi terigu

Taburi gula palem di atasnya

Panggang dalam oven 180 derajat selama 40 menit

Sent from Samsung Mobile

Kucing

Sebenernya aku gak terlalu suka sama namanya kucing, karena ngerasa binatang ini lebih agresif dibandingkan binatang lain. Tapi seminggu yang lalu tiba2 ada kucing melahirkan di atas belakang rumah dan dirawat sama art di rumah. Dikasi kardus dilapisin kain dan dipindah ke tempat yang lebih nyaman. Karena art di rumah suka kucing dan sebenernya suami jg nostalgia zaman kecil adek sama mamanya suka piara kucing jadi deh itu para kucing kita kasi makan ga dipiara penuh sih karena aku ga mau kucingnya masuk ke rumah. 

Jadi tiap pulang kerja si ayah nanyanya mana tongkol bun kucingnya kasi makan. Jadi nambah list belanjaan belu tongkol di tukang sayur deh.

Eh kucing2 ini juga diakui qila sebagai peliharaannya. Dan namanya semua diambil dari nama princess2. Ada aurora, yasmine, elza, ana dan tinkerbell.

Jadi deh ini kucing berkeliaran di sekitar teras rumah dan selalu semangat kau ada yang keluar rumah karena mengira bakal dikasi makan kali. Tapi karena ada kucing ini juga kita jadi ga bisa buka pintu depan dan jendela2 depan rumah. Pernah kita buka jendela kamar qila dan kucing itu memindahkan anak2nya ke dalam kamar dan posisinya itu di dalam laci lemari. Entah gimana bisa dia memindahkan ke dalan situ, untung cepet ketahuan kalau gak kan bisa pad amati dan kecium pas anak2 kucing itu udah mati.

Nah sejak ada kucing2 ini eisha yang dulunya takut sama kucing malah jadi berani. Kucingnya dielus2 bahkan oernah dia cubit tengkuknya kayak mau dibawa gitu tapi kan dia ga kuat yang ada kucingnya aja menjerit2. Eisha juga yang menemukan anak2 kucing di kamar dan dia pegang kayak megang mainan gitu. Awalnya bahkan kita ga ngeh eisha megang anak kucing

 

Aku sih tetep geli sama kucing jadi kalau cuma kasi makan aja sih gpp, lumayan juga sisa makanan di rumah ada yang makan. Tapi kalau sampai merawat kayaknya belum siap deh. 

Selain emak kucing dan anak2nya ada juga kucing kecil yang suka datang ke rumah kita. Lucu banget deh kucingnya dan sukanya nyelonong masuk rumah minta dielus2. Aah..tapi aku kan geli yang ada diusir suruh ke luar aja dan kita kasi makan di luar.

Eh katanya kalau rumah dijadiin tempat melahirkan kucing penghuninya bakal dapat rejeki yah? Diamiin kan mudah2an benar yah hehehehe

Sent from Samsung Mobile

Pujian qila

Semalem pas lagi bikin kue, qila ikut bantuin. Bundanya sebenernya suka males kalau qila ikut2an karena suka jadi rada berantakan. Tapi kalau anak ga belajar gimana nanti dia bisa yah. Jadi setiap masak qila ngerecokin jg dibiarin aja deh mudah2an jadi seneng masak juga atau setidaknya dia belajar. Belajar disini bisa dalam hal belajar berhati hati, belajar berhitung lewat menakar bahan2 kue ataupun belajar sabar menunggu kuenya matang.

Nah pas lagi bikin kue tiba-tiba qila ngomong "kue buatan bunda kan lebih enak daripada kue-kue yang dijual itu bun" hehehehe...

Wah dapat pujian dari anak sendiri tuh lebih berjuta rasanya. Bundanya tersenyum malu deh padahal dalam hati bangganya luar biasa. 

Salah satu alasan saya suka masak karena bercita2 anak2 akan selalu merindukan dan mencintai masakan bundanya.  Makanya pas dapet pujian begitu seneng banget. Walaupun qila picky eater tapi tetep loh kalau makan makanan buatan bunda pake pujian dulu misalnya "wah kuenya enak nih bun, teteh mau dua yah" walaupun akhirnya cuma makan satu dan bundanya curiga ni anak cuma muji doank :) 

Makasih yah teteh qila udah suka atau mencoba suka masakan bunda.

Sent from Samsung Mobile

Chocolate pound cake

Baca resep cake ini seperti biasa dari momylicious. Dan emang lagi terbayang-bayang cake coklat. Baca bahan-bahannya tambah ngiler karena kok pake susu kental manis. Langsung deh di bookmark. 

Semalem pulang ngantor langsung berniat bikin, kenapa bikinnya malam karena pagi ini harus ngantor lagi hiks. Ga punya waktu baking pagi jadi deh langaung ekskusi.

Menurut teh ayu resep aslinya diambil dari vivian pang. Yang aku tulis ini yang aku bikin sendiri.

Chocolate pound cake versi mrsresna (taken from sini and original recipe from cocoa condensed milk pound cake vivian pang)

Bahan 

125 gr mentega

50 gr gula halus

150 gr susu kental manis

1/2 sdm kopi instan dicairkan dengab 3 sdm air panas

1/2 sdt vanila bubuk

2 butur telur

120 gr terigu

30 gr coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

Meisis untuk topingnya

Cara membuat

Kocok menggunakan mixer mentega dan gula halus sampe mentega berwarna pucat lalu masukan susu kental manis kopi dan vanila campur hingga rata lalu masukan telur satu persatu. Terakhir masukan campuran terigu, coklat bubuk dan baking powder. Masukan ke loyang yang sudah dialas kertas baking dan dioles mentega. Taburi topping di atasnya. Panggang dengan steam bake (taruh air di dalam wadah di dasar  oven). Kemarin aku panggang di oven 180 derajat selama 30 menit. 

Adonan cakenya sebelum masuk oven wangiiii banget. Resep ini cocok banget buat yang suka coklat dan cake rada pahit soalnya emang nyoklat banget tapi kurang manis. Padahal aku udah mengurangi coklat bubuknya dari 50 gr jadi 30 gr dan nambahin susu kental manis dari 120 gr jd 150 gr. Aku sih doyan doyan aja tapi qila protes kuenya kurang manis. Jadi mungkin disajikannya bisa dikasi taburan gula tepung atau ganache coklat yang manis.